Ganhar dinheiro na hora do recreio!

Dois dos maiores riscos ás atividades comerciais são a falta de segurança pública, geralmente ligada a roubos e assaltos, e a concorrência, onde os clientes deixam de consumir conosco vão atrás de outra opção!.
Você já imaginou como seria bom empreender num ambiente praticamente isento desses riscos? É, mas nem tudo é tão perfeito assim.
Trata-se de uma atividade que apresenta alto índice de sazonalidade, isto é, há uma alternância entre períodos de plenas vendas e de recessos absolutos durante o ano. Além disso, envolve todo um processo de negociação entre você e um agente interessado para que a atividade se estabeleça.
Que tal empreender em uma “Cantina Escolar”? Bom negócio quando bem planejado.
Basta ver aos números da Educação na Cidade de São Paulo; há mais de 3.000.000 alunos dispersos em mais de 7000 escolas. Isto inclui todos os graus do ensino, seja público ou privado.
A primeira coisa a fazer é escolher se vai operar no ensino público ou privado. No ensino público é estabelecida, através da APM (Associação de Pais e Mestres), uma avaliação de interesse para contar com os serviços de uma cantina escolar. Então é aberta uma licitação para escolha entre os interessados. Publicam o edital de licitação dentro da escola e também em periódico de circulação. No dia marcado são abertos os envelopes onde o empresário estabeleceu à importância mensal destinada a escola pela exploração da oportunidade. A melhor proposta vence e passa a operar no prazo definido!
A Portaria Conjunta COGSP/CEI/DSE, de 23-3-2005, estabelece o funcionamento da cantina escolar. http://siau.edunet.sp.gov.br/ItemLise/arquivos/notas/portconj_cogsp_cei_dse(doe230305).htm

No ensino privado, o empreendedor identifica a oportunidade e propõe diretamente á entidade uma proposta de arrendamento comercial, que será negociada e contratada por ambas as partes.
Tanto privado como público, hoje as discussões recaem sobre a importância da cantina escolar no processo nutricional dos jovens.
Desta forma deverão ser priorizados alimentos saudáveis. Boas recomendações podem ser acessadas em http://www.slideshare.net/reinaldomm/manual-cantinas-9647595
Quanto à gestão do negócio, as questões fundamentais estão relacionadas ao atendimento (qualidade e rapidez), mix de produtos disponibilizados de forma eficiente (estoque e disponibilização) além dos controles dos gastos e receitas.
O maior segredo é operar em ambiente limpo e seguro, para atender bem em curto espaço de tempo, ofertando alimentos seguros e adequados aos objetivos nutricionais dos pais e da escola. E, claro, tudo isto deve... GERAR LUCRO!

Dicas:

Sempre consulte um contabilista antes de formalizar sua empresa!
Pesquise e ajuste os produtos comercializados, juntamente com pais e professores.
Dê preferência a produtos de comprovado valor nutricional
Evite produtos que apresentem gorduras saturadas e ou trans.
Use a exposição mais valorizada para alimentos mais saudáveis.
Dê primazia a sucos e vitaminas naturais. Trabalhe as frutas de época!
Ofereça, se imprescindível, refrigerantes em embalagens reduzidíssimas
Substitua salgados por lanches naturais e barras de cereais.
Divulgue informações calóricas e ofereça um cardápio semanal balanceado.
Institua com a escola um dia por semana de alimentação saudável.
Como seus clientes, você tem quatro meses inativos no ano. Cuide do caixa.
Acompanhe sempre seus estoques; alem da validade conheça o giro!
Trabalhe com pessoas que tenham prazer em fazer o que fazem!